在食品工业领域，特别是果酱生产中，冷库工程的设计与实施显得尤为重要。对于拥有2000平方米果酱食品厂的厂商来说，建造合适的冷库以储存果酱是必不可少的。这些冷库需满足不同的储存标准，以确保果酱的质量与口感。
一、食品厂果酱冷库设计
果酱食品厂通常需要设计一系列功能区域，如水果进料预冷间、果渣处理区、清洗区、原料仓库、加工车间等。其中，冷库设计是关键部分，包括-35℃速冻冷库、10-15℃解冻间以及-18℃冷冻库等。这些设计旨在满足果酱的不同储存需求，确保其新鲜度和质量。
二、冷库设计与储存标准
果酱在制作完成后，需经过严格的温度控制流程。首先，果酱会在预冷间进行预冷，温度控制在0-5℃，随后进入速冻冷库进行快速冻结。速冻的目的是保持果酱的原状，防止冰晶体破坏其结构。之后，果酱会被存入-18℃的冷冻库中，长期储存时间可达1至6个月。此外，部分果酱需要在保鲜冷库中保存，以维持其新鲜度和口感。
三、冷库工程施工配置细节
在工程施工中，选材是关键。我们选用了具有良好隔热性能的保温材料，如15公分厚的保温板用于果酱冷冻库，而速冻冷库则选择了更厚实的200mm厚保温板。这些保温板采用双面0.426mm彩钢和B2级阻燃的141B环保型材料制成，确保了冷库的保温效果和安全性。
机组的选择上，我们遵循客户的意见，选择了汉钟两并联中低温螺杆机组。这种机组具有高可靠性、操作维护方便、动力平衡好和适应性强等特点，相比普通压缩机，其性能更为优越，能更好地满足果酱冷冻的需求。
在地面处理上，我们采用了XPS保温板和3M/PE地面防水加隔汽层。这种设计不仅具有保温和抗压的效果，还能有效隔绝水蒸气对地面的损害，防止地面开裂等现象，确保了冷库的稳定性和使用寿命。特别是对于速冻冷库，地面的处理更是关键，以防止后期可能出现的问题导致库体坍塌。
四、食品厂冷库工程设计与实施周期
在我们的2000平方米果酱冷库工程设计方案中，浩爽工程师与客户经过前后准备、协商、测量、设计、优化的过程，共花费了近半年的时间。而冷库的施工则花费了整整两个月的时间。我们始终注重每一个细节，力求在前期设计阶段就减少后期施工可能出现的问题，并优化冷库的节能问题。这不仅体现了我们的专业精神，也是对客户负责的体现。
如果您有建造果酱冷库等需求，欢迎您随时与我们公司联系。我们会根据您的具体需求，为您设计合理的冷库方案，提供优质的服务。让我们一起努力，确保果酱的新鲜度和质量，满足消费者的需求。
