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蔬菜保鲜冷库瓜果贮存怎么管理?

发布日期:2017-02-09 来源:浩爽 作者:浩爽

  蔬菜保鲜冷库瓜果贮存怎么管理,瓜果入库前需要进行实现预冷,在利用保鲜冷库贮藏 是应该选择瓜果品质上乘的进行贮藏,这样可以减少保鲜冷库中的病虫害发生率,浩爽 制冷蔬菜瓜果保鲜冷库设计建造,为客户提供的果蔬冷链解决方案。
  1.果蔬在入冷库前果蔬在入冷库前一定要挑选细节,要把带有机械伤、虫伤或成熟度不 同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质,是微生物生活的良好培养 基。被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。
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  2.不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬,再经过一段时间保藏后 会形成过熟现象,其特点是果体变软,并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后,质量好 的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹,并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸,不要过硬或过 薄,是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸。
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  3.有柄的水果在装箱(筐)时,要特别注意勿将果柄压在周围的果体上,以免把别的水 果果皮碰破。在整个挑选整理过程中,都要特别注意轻拿轻放,以防止因工作不慎而使 果体受伤。
  4.果蔬入冷库后 果蔬在采收后,在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出 。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏冷库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬 ,进入冷藏间后,要采取逐步降温的办法,防止某些生理病害的发生。
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  5.不同种类的果蔬应控制在各自的适温度下进行储藏 因为不同种类的果蔬,它能忍 受低温的能力是各不相同的,不适宜的低温和冷冻,会影响果实正常的生理功能,引起 风味品质的变化或生理病害的产生,这对储藏是不利的。以水果来讲,一般产于南方或 夏季成熟的水果,适宜的储藏温度较高。因此高温冷藏储藏水果蔬菜,应根据不同种类 ,控制不同的储藏温度。
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