蔬菜保鲜库能保鲜多久能够影响蔬菜的销售周期，目前市面上主要的两种保鲜库是气调保鲜库和冷藏保鲜库，气调保鲜库技术领先于传统的冷藏保鲜，其中这两种冷库根本的区别在于是否是真正意义的保鲜。相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一次技术革新。
蔬菜保鲜库保鲜多久这个要根据库内温度所决定，库内温度控制好，可以保鲜到20-30天，一些特殊的蔬菜需要专门的保鲜库。
蔬菜保鲜库的用途：
用于蔬菜贮藏，抑制蔬菜微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。目前蔬菜保鲜的温度在0℃到15℃，保鲜贮藏可以降低病原菌的发生和果实的腐烂率。
蔬菜保鲜库的标准：
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冷间名称
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室温（℃）
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相对湿度（%）
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适用食品范围
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冷却间
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0
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肉、蛋等
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冷冻结间
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-18～-23
-28～-30
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肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等
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冷却物冷藏间
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0
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85～90
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冷却后的肉、禽
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冷间名称
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室温（℃）
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相对湿度（%）
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适用食品范围
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保鲜冷库
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-2～0
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80～85
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鲜蛋
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保鲜冷库
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-1～1
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90～95
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冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
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保鲜冷库
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0～2
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85～90
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苹果、梨等
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保鲜冷库
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2～4
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85～90
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土豆、橘子、荔枝等
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保鲜冷库
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1～8
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85～95
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柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
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保鲜冷库
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11～12
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85～90
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香蕉等
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冻结物冷藏间
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-15～-20
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85～90
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冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
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冷冻库
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-18～-23
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90～95
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冻鱼、虾等
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贮冰间
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-4～-10
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块冰
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蔬菜保鲜库的案例：
沧海桑田生态农业700吨农产品保鲜冷库施工
