净菜加工将采收的新鲜蔬菜进行挑选、洗涤、沥干、切分或不切分的过程。蔬菜预冷挑选流水线、气泡清洗机、汽浪清洗机、螺旋杀菌机、常温水冷却机、多功能切菜机。
净菜加工车间冷库建造、蔬菜储藏加工冷库，一般是在冷库、净化车间内搭建车间，另外还有单独的冷库在车间内储藏蔬菜、冷冻海鲜肉类等产品，车间冷库建造注意事项：
1、车间内冷库温度不会太低，温度通常设计在20℃左右，保障员工可在车间内正常工作，并且风机吹风口不能吹向员工操作台，所以风机摆放位置需要避开操作台。
2、车间内一般还会设计双温冷库，一半用于0℃~15℃果蔬保鲜、一半用于-5℃~-18℃海鲜禽肉冷冻。
3、净菜冷库建造内机采用吊顶式冷风机，压缩机常用比泽尔、谷轮、美优乐、丹佛斯等知名品牌设备，以保障冷库后期运行稳定，并且通常会配置备用机组，避免设备出现问题导致车间无法正常工作带来的不必要损失。
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