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西红柿冷库_西红柿冷库建设规划

文章出处:浩爽制冷作者:冷库编辑人气: 发表时间:2015-03-18
西红柿冷库建设规划要根据西红柿的特点进行设计建造,西红柿冷库有三种种方式:西红柿保鲜库,西红柿气调库,速冻西红柿冷库。
西红柿保鲜库:
根据西红柿的不同品种设计温度和储存天数不同,红熟果实温度在10-13摄氏度之间,储存时间10-15天,绿熟果实的储存温度也是10-13摄氏度,储存时间在30-35天。
西红柿气调库:
温度在10-13摄氏度,氧气的含量在2%-4%,二氧化碳的含量3%-6%,保鲜时间在45天左右。
速冻西红柿冷库:
速冻西红柿冷库是西红柿低温冷加工方式进行储存,速冻西红柿的方法:
方法一:选择成熟适宜的果实作原料,将有病虫害、开裂、畸形或未成熟的剔除;用0.5%~1.0%的食用氯化钙水溶液浸泡20min左右,沥干表面的水分,在-30℃以下的冻结隧道内冻结。采用这种方法,冻结速度不宜太快,否则会出现脆裂,影响品质。
方法二:冻结前的加工同方法一。在-30℃以下冻结10min后,立即置入30~35℃的水中,使西红柿表皮开裂,人工剥皮,定量装入塑料袋内,再在-30℃以下进行冻结,使其中心温度冻结到贮藏温度-18℃。
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