医药冷库安装公司_生鲜冷链物流冷库建造_低温电商冷冻冷库造价-15年冷库工程施工-浩爽制冷 网站地图 | 冷库工程案例 | 联系浩爽 |

免费咨询热线400-861-7579

首页 >> 冷库知识

冷库知识

蔬菜低温冷库的发展现状

发布日期:2015-03-18 来源:浩爽 作者:浩爽

我国蔬菜低温冷库的发展现状近年来,我国冷库建造发展十分迅速,主要分布在各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地,但贮藏蔬菜的冷库大多采用低温度为一2℃的高温库,很少采用一l8℃ 以下的低温库 。

速冻果蔬是指在一35~一40℃ 的环境中,在30 min内快速通过一1~一5℃ 的大冰结晶生成带(即在食品中心温度通过所需的时间不得超过30 min),在40 min内将食品95% 以上的水分冻成冰,即食品中心温度达到一l8℃ 以下. 由于高温库和低温库比例失衡以及地理位置的差异,使存贮肉类及速冻食品的低温库供不应求。低温冷库(冷冻库)的温度一般为一5一一l8℃ ,是不定期的逐步的将速冻果蔬放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到一l8℃ ,以进行长期贮藏。因冷冻贮藏能抑制果蔬的生命代谢活动,减少失水,可以长时问大限度地保存果实的营养成分和鲜食风味。

经过长期冷冻贮藏的果蔬解冻后果实仍然饱满,颜色鲜艳,果肉脆甜,故近年来我国蔬菜低温冷库发展迅速,但与国外冷库行业发展较快的13本、美国、芬兰和加拿大等国相比还存在巨大差距。如亚洲大的速冻食品生产国日本, 一20℃以下的低温库在全部冷库中占到80% 以上。

本文标题:蔬菜低温冷库的发展现状

转载请注明出处:浩爽制冷 http://www.shhaoshuang.com/lkzs/424.html

分享到:
0
浩爽二维码

扫描获得优惠
手机随时咨询
冷库实时资讯
微信搜索浩爽

友情链接微信:13381738163

版权所有 上海浩爽实业有限公司 沪ICP备11007109号
Copyright © 2018-2020 PbootCMS All Rights Reserved.

电子营业执照公示