江苏已经形成了比较完善的产业链。以及为此服务的配套企业一应俱全。采访中，不止一位业内人士告诉记者，苹果冷库收购价从每斤2元左右暴涨至3元左右，疯狂建造冷库、大笔游资介入都是其幕后推手。这个镇上有40多个冷库，一个冷库一般都有几千吨的容量。石河头镇的于亮坦言，很多人眼里，冷库生意一本万利。冷风库一个周期的贮存费大概在0.22元/斤，而气调库则要接近0.3元/斤。一次性投入五六百万建个冷库，只要每年有1万吨的货入库，就能带来约300万的净利润。重要的这些冷库的建造根本不需要全部资金，拿着地皮到银行抵押贷款，可能百八十万就能建起。于亮告诉记者，冷库大批量建造，给市场传递了一个信号，就是只要囤苹果能赚大钱。反正苹果放在冷库里，大半年坏不掉，只要找个合适的价位出货就能赚。而过去两年的情况来看，这样做确实富了一批果商。
直接的后果就是推高苹果价格。尤其是很多煤老板、蒜老板手里有大笔闲散资金，但是如果越来越多的人抱着这样的心态介入。一看倒腾苹果能发财，就一窝蜂涌了进来，有人一出手就是800万，不管好果赖果统统笑纳入库。一些果商坐不住了为了不至于收不着货，只好加价收购，原本2.6元/斤的合理收购价顿时被抬到3.6元/斤。青岛果品批发市场的李发聚就曾告诉记者，栖霞一个镇，几乎每年增加6000吨的冷库规模，这种状况已经延续了近10年。李发聚还透露说，因为局部冷库吃不饱，就想出“放贷”点子，对于个别客户，只要首付20%苹果款就可以直接将苹果存入库内。苹果出库时，客户只需将这一批出库的苹果款凑齐还给冷库方就行了以小博大的投机机会，引诱了更多的果商介入，进一步推高苹果价格
