杨梅的营养价值十分的丰富，口感也相当的美味，只是其保鲜周期比较短，必须要放入专业的杨梅保鲜冷库中储藏，只有这样才可以确保其产品品质不受损伤。杨梅放入冷库保鲜的时候要注意哪些问题呢？
一、采前处理：杨梅在采摘之前一定要选择正确的采收时间，未成熟或者是成熟过度的果实都不行，只有九成熟的果实是合适的；这个时候的果实表面圆整，发育良好，没有明显的外伤，不会出现霉烂情况。
二、预冷：采收好的果实应当立即放入专业的冷库进行预冷，迅速将库内的温度降至预定值，一般在零到2℃左右，是杨梅的温度能够迅速下降，以此来抑制其呼吸作用，消灭病害细菌。
三、装箱：由于杨梅怕压怕挤，因此在装箱时要优先考虑泡沫塑料箱，在泡沫塑料箱的底部放入定型冰块，然后再将预冷过后的杨梅整齐有序，紧密排列好；摆放好了之后要挤出袋内的空气，让其达到一个真空的状态，然后对着杨梅喷洒保鲜剂，盖好怕我磨塑料箱盖，在盖底的地方适当用力向下挤压，令箱内的果实能够更加紧密地排泄在一起，封好封口，固定好箱盖。
四、运输：运输装车时果箱要堆实，固定好，让其不能自由移动，以免发生的果实碰撞损伤等情况；装车的重量要适当，量不可太大，也不可太小，在果箱和果箱之间要放隔热保温材料或者是泡沫塑料板。操作中注意控制好杨梅果实和冰块的比例，根据运输距离的远近适当的计算好应该放入的比例，过少会导致杨梅果实温度上升，保鲜期缩短，过多则有可能造成运输成本增加。
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