保鲜库是利用人工制冷的方式把我们的水果放进一个低温舒适的环境里，从而达到阻止衰败，延长 贮藏期的目的。
不同的水果存放的温度也不一样，可根据水果的多少来算出冷库面积的大小，从而估算建造冷库需 要多少钱，保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的 共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。15—20平方米库间，仓贮量5吨—7吨，投资：制冷系统 ：1．88万元，气调系统：2．68万元。 以上两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投人的投资者设计 的。
水果保鲜库的特点：
1.适用范围，适合所有的水果
2.保鲜期长，经济效益高
3.操作简单，维修方便，微电脑控制
水果冷库在设计中的注意事项：
水果保鲜冷库是目前国内先进的保鲜设施它能调节库内的温度、湿度，延长果蔬的贮存期，可贮 藏至贵价格时上市出售，可获得较高利润。
