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肉类保鲜冷库技术保证肉的品质

发布日期:2016-06-02 来源:浩爽 作者:浩爽

  肉类保鲜冷库一般为-18~-25℃的冷冻库,不同的肉类冷库的标准不同,普通牛羊肉和海鲜肉类的温度大多数都一直,只有极少数 产品需要极低温度。肉类冷库相关的冷库种类:猪肉排酸库、肉类速冻冷库、肉类加工厂分拣车间等。
  肉类保鲜冷库是一种科学的保证肉类不变质的储藏方法,肉类食品由于酶的分解和氧化和微生物的滋生,肉类食品保质期是肉类食 品贮存的关键。
  不同温度的保鲜冷库肉类可以存放多久?
  1.在0-5℃冷库一般肉可以存放3-10天,这种冷库叫做肉类冷藏库,适合肉类的短期周转贮藏,特别是一些运输的冷鲜肉,一般都 采用0-5℃冷藏库。
  2.-18~-25℃的冷冻库,这种冷库一般可以存放肉品达半年一会以上,根据冷库内温度越低存放的时间越长。
  3.-35℃以下的速冻冷库,这种冷库主要对肉品进行速冻处理,快速的使其中心温度达到-18℃。这种冷库经常用在屠宰场、加工厂 、食品厂等场所。
  肉类贮藏条件决定了贮藏肉品的是否安全,冷库内的温度控制不好,就会导致肉类的变质。
  浩爽制冷肉类保鲜冷库设计建造,为客户提供的肉类储藏方案,拥有大量的屠宰场、食品加工厂等场所成功案例。

本文标题:肉类保鲜冷库技术保证肉的品质

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