低温冷库温度范围在-15℃～-35℃，许多人以为低温冷库温度越低越好，实则不然，低温冷库设计时温度的设定应根据所要贮藏物品的实际情况来定。
例如果蔬类的冷藏，温度过低会造成果蔬冻伤。肉类食品在-18℃下可贮藏4-6个月，在-23℃下可贮藏8-12个月，国家规定肉类食品必须在5个月之内到消费者手上，因此冷库设计时我们应考虑是否需要那样的低温。
低温冷库设计时无论是从经济还是能源的观点来看，低温冷库设计要依据商品的生命周期以及相关规定来设定温度。综上不难理解，低温冷库设计并非温度越低越好。
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